Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere sono il dolce tipico del carnevale. Rallegrano le tavole di tutta Italia e in ogni regione hanno un nome diverso. Noi le chiamiamo semplicemente chiacchiere. Hanno tante forme diverse, di solito si fanno dei fiocchetti o delle strane forme annodate, vanno fritte e cosparse di zucchero a velo. Non c’è tavola di carnevale senza chiacchiere!

chiacchiere di carnevale

chiacchiere di carnevale

Ci sono come sempre moltissime ricette per realizzarle. Qui di seguito vi indicherò la ricetta con le uova e quella senza uova né burro.

 CHIACCHIERE CON LE UOVA

  • 300 gr di farina
  • 30 gr di zucchero
  • 50 gr di margarina
  • 3 tuorli d’ uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Un bicchierino di liquore San Marzano
  • Zucchero a velo

 CHIACCHIERE SENZA UOVA E BURRO

  • 400 gr di farina
  • 80 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • vino bianco q.b.
  • olio di semi di arachide o di girasole per friggere
  • zucchero a velo

Bisognerà versare la farina su una spianatoia, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale, la margarina sciolta, i tuorli d’ uovo e il liquore. Stessa cosa per la ricetta senza uova e burro. Mescolare la farina con l’ olio e il vino finchè non si otterrà un panetto compatto.

Mescolare per bene e creare una palla.

Stendere la pasta con un mattarello o meglio con una macchina per la pasta, fino ad ottenere uno strato sottile.

Ritagliare tanti piccoli rettangolini con il taglia pizza e intagliarli al centro. Per fare i fiocchetti bisognerà stringere il rettangolino al centro. Si possono anche annodare facendo passare un lato del rettangolo all’ interno della fessura centrale.

Friggere in abbondante olio di semi e, una volta cotte, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Sono certa che dopo un po’ di lavoro, basterà pochissimo tempo per vedere queste buonissime chiacchiere sparire dal piatto!

Buon carnevale a tutti!

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